松本 忠久/著 -- 丸善プラネット -- 2011.10 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図 2階閉架 /383.8/マ/ 0119588598 一般 貸出可 在庫

資料詳細

タイトル めんと和菓子の夜明け
副書名 索餅の謎を解く
著者 松本 忠久 /著  
出版者 丸善プラネット
出版年 2011.10
ページ数 14,272p
大きさ 20cm
一般件名 麵類-歴史 , 和菓子-歴史
NDC分類(9版) 383.81
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 うどん、そうめんのルーツともいわれ、奈良平安時代によく食べられていた「索餅」。めん説、お菓子説など諸説あるその実体と歴史を、豊富な文献と実験によって紐解く。
ISBN 4-86345-095-0